Det är tidig morgon i Småland och dimman ligger tät över fälten. Här har Jojjen och Hirschmans i generationer förfinat sitt hantverk – från Georg Anderssons butik på Stora Trädgårdsgatan i Västervik, där Jojjen såg dagens ljus 1898, till familjen Hirschmans egen charkuteritradition.
Sedan 1984 äger och driver familjen Hirschman Jojjen och har utvecklat verksamheten i det anrika tegelslakteriet på Edholmsgatan i Västervik. Modern produktion möter klassiskt hantverk, med många av tillverkningsprinciperna bevarade sedan över 100 år tillbaka. Nu gör tre av deras mest uppskattade produkter från förra seklet entré på några av landets största butikskedjor.
– Vi är stolta över att kunna dela vår smak av Småland med fler, men ruckar samtidigt inte på våra traditioner. Allt vi gör bygger på samma grundrecept som vi använt i årtionden, säger Peter Hirschman.
Jojjen är ett anrikt varumärke som grundades 1898 i Västervik av Georg Andersson. Sedan 1984 drivs verksamheten av familjen Hirschman och all tillverkning sker i Småland. I det historiska tegelslakteriet på Edholmsgatan i Västervik, i Sävsjö och i Åseda, där korvarna fortfarande knyts och stoppas i naturligt fjälster och röks över glödande alspån.
