Det började som en idé två vänner emellan - att producera svensk frystorkad mat direkt från fjällen, av svenska råvaror. Nu lanserar grundarna Marcus Ståhl och Peter Dahlbäck företaget Norrsmak och sina första produkter av frystorkad mat.
– Vi båda delar intresset för matlagning och friluftsliv och började prata om att producera frystorkad mat lokalt här i fjällen, säger Marcus Ståhl.
Frystorkad mat är populärt bland vandrare, jägare och friluftsentusiaster som vill ha med sig mat som är lätt att bära med sig, men som samtidigt är näringsrik och smakrik. Marknaden för frystorkad mat domineras idag av internationella aktörer, men Norrsmak vill etablera sig som en svensk producent av frystorkad mat med produktion i fjällen.
Svensk frystorkad mat från Jämtland
Norrsmak produceras på fjällorten Klövsjö i Jämtland och det är också i Klövsjö de har sitt lager där produkterna skickas från.
– Vi ville göra frystorkad mat som är näringsrik, som smakar riktigt gott och som i den mån det är möjligt tillagas av svenska råvaror. Vad jag vet är vi de enda svenska producenterna av frystorkad mat just nu, säger Peter Dahlbäck.
Efter att idén om Norrsmak tagit form följde månader av planering, provlagningar, smaktester, en del misslyckanden och ännu fler smaktester.
Vill bredda marknaden
Många har en förutfattad mening att frystorkad mat inte är så gott och mer ett nödvändigt ont om kris uppstår.
– Det vill vi slå hål på, frystorkad mat kan vara gott och det vill vi att fler ska inse, säger Peter Dahlbäck.
I november 2025 lanserade Norrsmak sina första efterlängtade produkter - en frystorkad indisk gryta Garam Masala och frystorkad cheddar, här om dagen lanserades deras tredje recept, en klassisk köttfärssås och makaroner på svenska makaroner och svenskt nötkött.
– Garam Masalan och köttfärssåsen är våra första varmrätter, de är vi otroligt stolta över. Den frystorkade cheddarosten är ett frystorkat snacks som är perfekt som energipåfyllning på äventyret, men den passar lika bra till charkbrickan, säger Marcus Ståhl.
Norrsmaks produkter finns nu att beställa via frystorkadmat.nu. Där kan du köpa frystorkad mat direkt online.
