Matprodukten tofu, gjort på sojabönor, har på senare år blivit en stor succé, och det är enkelt att förstå varför. Den neutrala smaken gör den mycket användbar i tillagning av olika rätter, i alltifrån husmanskost till asiatiskt och italienskt – samtidigt som det är rikt på både protein och kalcium.

Idag finns högkvalitativ tofu i alla livsmedelsbutiker, men så har inte alltid varit fallet. Det menade åtminstone familjen Lu, i samband med sin flytt till Sverige från Kina – tofuns hemland.

Vad är tofu egentligen? Läs mer här!

Från kök till fabrik
När familjen Lu flyttade till Sverige 1998 kände de snabbt en avsaknad av riktigt bra tofu, så som den var hemma i Kina. Med hjälp av sin gammelmormors tofurecept valde de att själva producera god tofu direkt från sitt egna lilla kök.

Tofun blev snabbt populär och familjen cyklade ut till vänner och grannar för att dela med sig.

– Ordet spreds om en svensk tofu och efterfrågan växte rejält. Till slut fick vi lämna köket för att bygga en egen tofufabrik, vilket var starten på det som är idag, förklarar Joceline.

Att tofun blivit allt mer populärt på senaste åren går inte att förneka, och den ökade efterfrågan visar sig tydligt. Joceline exemplifierar detta genom att berätta att det i bland annat Nyhetsmorgon serverats tofu vid en mängd olika tillfällen, och att kända kockar såsom Jennie Walldén och Erik Videgård lagar många spännande rätter med tofu.

– Sen är det ju även så att allt fler restauranger börjar servera maträtter med tofu, och det är inte sällan som tofu finns att hitta på menyn, säger hon.

Så tillagar du tofu – 7 enkla (och goda) sätt

I tofufabriken i Vallentuna tillverkas tofu i en mängd olika smaker, alltifrån alspånsrökt tofu till vegansk skagenröra och friterad tofu. Den spännande kombinationen mellan asiatiskt och svenskt har fungerat som inspiration för de senaste årens innovationer.

Tofu som vegetariskt alternativ
Joceline själv berättar att hon ser en ljus framtid för tofun i Sverige, när allt fler ser sig om efter vegetariska alternativ. I samband med det nya året är det dessutom en bra idé att åtminstone börja testa på, menar hon.

– En väldigt populär maträtt som kan göras helt vegetarisk är stroganoff med alspånsrökt tofu istället för korv, eller currygryta med friterad tofu istället för kyckling. Det är riktigt enkelt att laga vegetarisk mat, och det finns egentligen ännu fler sätt att laga sin mat på med hjälp av tofu.

Enkla recept med tofu

Hon förklarar vidare att tofu innebär en värld av möjligheter i matväg. Alspånsrökt tofu är god i pasta, sallad och som pålägg, friterad tofu i wok och grytor (som alternativ till kyckling) och örtmarinerad tofu är toppen i pasta och sallader. 

– Det, och väldigt mycket mer, finns i vårt sortiment. Nästa gång du handlar – se till att hålla utkik efter våra gulsvarta förpackningar!, avslutar hon.